Redatora: Helena Maria
Por que você precisa saber disso agora?
O consumo de café faz parte do dia a dia de milhões de pessoas. No entanto, nem todo café que chega à sua xícara é o que parece. Existe o chamado “café fake”, segundo a ANVISA— É aquele que parece café, tem cheiro de café, mas está longe de ser um produto de qualidade. Fugir desse tipo de bebida é fundamental para quem valoriza saúde, sabor e experiência.
Neste post, você vai entender como identificar um café fake e como fazer escolhas melhores na hora de comprar e consumir café.
O que é o “CAFÉ FAKE”?
Atualmente, no mercado existe uma infinidade de cafés de muitas marcas, porém é importante saber que nem todos os cafés são verdadeiros, puros e de qualidades, assim como diz no rotulo. Então, o que você precisa saber para distinguir o CAFÉ FAKE.
- Usa grãos defeituosos ou de baixa qualidade
- Não é puro, contém misturas com outras substâncias
- Vem embalado com selos que não garantem a procedência.
Este tipo de café engana o consumidor, que por vezes, escolhe até pelo preço menor, mas pode estar trocando gato por lebre em uma compra assim,cuidado.
Por que ainda vendem tanto café ruim no Brasil?
Como pode o Brasil ser o maior produtor de café do mundo e ainda assim produzir cafés ruins para seus consumidores? pois é, este como outros produtos visa-se o lucro,deste modo produzindo café ruim para que se produza em quantidade. Resta o consumidor final ficar atento às informações, isso é que faz diferença na compra de qualquer produto.
Então como conhecer um bom café: Comece pela TORRA: o que ela revela sobre o café
De início, observe o sabor do café e aroma, já começa a descobrir pela torra. Muitos cafés ruins passam por uma torra escuras para esconder defeitos, ou seja um café escuro e queimado não é sinônimo de café bom e forte, mas apenas mal tratado tratado e isso percebe-se pelo sabor e aroma.
Resumido:
Torra muito escura: pode indicar tentativa de esconder grãos ruins
Cheiro de queimado ou fumaça: sinal de torra agressiva
Cor uniforme: boa torra tem coloração homogênea, sem grãos esfarelados
Leia o RÓTULO com atenção
Este é o básico que funciona para tudo, inclusive para o café. Lá irá conter informações essenciais como:
Nome do produtor ou fazenda
Região de origem
Tipo de grãos
Data de torra ( quanto mais recente melhor)
Se o rótulo não trazer informações claras, desconfie, pois ele está camuflando informações básicas e essenciais.
Cuidado com o CAFÉ ALMOFADA do supermercado
Aqueles que chamam a atenção pelo preço? pois é, por vezes estão na prateleira há dias e meses e tem pouca saída,observe seu rótulo, olhe se a embalagem está adequada a um bom café. Observação: não é por causa do preço baixo ou alto, ou até promoção, pois existem cafés de ótima qualidade que tem um preço acessível a todos.
Teste novos sabores: café não é tudo igual
Este é um ponto chave aqui, pois cada café tem suas peculiaridades. Já testou café com notas de frutas vermelhas? ou com sabor de chocolate meio amargo, ou até o tradicional puro, porém de outras marcas? por exemplo, os cafés especiais oferecem uma paleta enorme de sabores que variam conforme a região, altitude, variedade do grão e tipo de torra.
Experimente:
- Cafés do Cerrado Mineiro (notas de chocolate e castanha)
Cafés do Sul de Minas (doçura e acidez equilibrada)
Cafés da Chapada Diamantina (frutas e florais)
Cafés do Espírito Santo (excelente complexidade)
Conclusão: Fuja do café fake, valorize o café real
Em resumo, você não precisa aceitar qualquer coisa como café, com informações, paladar e atenção aos detalhes, você consegue fugir do café Fake e transformar sua experiência com a bebida mais amada do Brasil.
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