A origem milenar do kefir
O kefir surgiu nas montanhas do Cáucaso, onde os povos antigos, por meio da tradição, da observação e da prática, descobriram, pouco a pouco, os benefícios da fermentação natural. Para isso, eles usavam o leite cru de cabras e, além disso, o deixavam em sacos de couro, o agitavam com frequência, o protegiam do sol e, por fim, o mantinham pendurado ao lado da porta. Com o passar do tempo, os grãos se desenvolveram, se multiplicaram e, consequentemente, se tornaram sagrados; por isso, não eram vendidos, mas sim dados de geração em geração, com respeito e devoção. Desse modo, surgiu o kefir, sendo, portanto, considerado um presente de Deus.
Como o kefir chegou ao Brasil
Durante o seculo 20, pesquisadores russos e médicos europeus, levaram os grãos para os hospitais, onde testaram os grãos em seus pacientes,e notificando melhoras digestivas neles.Logo, o kefir, se espalhou por Europa, Estados Unidos e mundo a fora, sendo testado e usado por laboratórios, clinicas, familiares e e produtores de iogurte.
No Brasil, chegou por meio de missionários, viajantes, médicos naturais e grupos de trocas bem como, comunidades alternativas e redes sociais.
Benefícios poderosos do kefir
Incluindo kefir na rotina, a pessoa cuida do corpo, da mente, do sistema imune e da conexão entre intestino e bem-estar. Senão, veja os benefícios:
- Combate bactérias ruins
- Equilibra a flora
- Aumenta a imunidade
- Melhora a digestão
- Fortalece o intestino, a pele, o cérebro e o humor.
- Controle da glicose
- Colesterol
- Pressão e peso corporal.
- Previne infecções
- Desinflama o organismo
- Ajuda na absorção de nutrientes
- Colabora com a saúde óssea, mental e emocional.
Impossivel não incluir o KEFIR na vida com tantos benefícios que ele oferece
Como cultivar o kefir corretamente
Cultivar e cuidar do kefir é uma tarefa bem simples, porém exige bastante higienização, pois estamos falando de grãos vivos que se não cuidar corretamente eles morrem.
Como fazer na prática:
– Coloque os grãos em um pote de vidro com leite / Agua filtrada ou mineral ( no caso de kefir de agua).
-cubra com um pano, evite metal, mantenha à temperatura ambiente e deixe fermentar por 24 horas.
-Depois, coe com peneira plástica
-separe os grãos, coloque em leite novo e repita o processo diariamente, com higiene, paciência e regularidade.
O que não fazer:
-Não lave com água quente
-Não use colheres de metal e evite contato com produtos químicos, pois eles podem matar os micro-organismos.
Onde conseguir grãos de kefir
Os grãos de kefir são vivos, se multiplicam e, por isso, são distribuídos gratuitamente por pessoas que já cultivam e gostam de compartilhar.
Você pode encontrar doações em grupos de Facebook, comunidades de WhatsApp, sites de trocas, feiras orgânicas ou entre amigos e vizinhos.
Procure com cuidado, peça com gentileza, aceite com gratidão e siga as instruções corretamente, para garantir uma fermentação segura e saudável.
Assim, você não só adquire um alimento rico, mas também participa de uma rede solidária, viva, nutritiva e baseada no bem-estar coletivo.
Dica de pesquisa e contatos para conseguir:
Aprenda a cuidar do corpo se alimentando bem também
Noticiei info blog: Pesquisa e escrita – Helena Maria
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